woensdag 29 oktober 2014

Lampionnen maken van pompoenen


Nog even en het is Halloween. Maar ook Sint Maarten staat al weer voor de deur. Perfecte tijd dus, voor het maken van lampionnen. Bij ons thuis doen we dat al sinds jaar en dag van.... pompoenen!

Een heel leuke klus, die je kind ook nog eens in verbinding brengt met de natuur. Het is eigenlijk een spiritueel gebeuren, op speelse wijze. Door pompoenen te gebruiken die eetbaar zijn, en de vulling van de pompoenen te verwerken in een soep of een lekkere pompoentaart, geef je je kind onbewust een gevoel van dankbaarheid en respect voor wat moeder aarde ons allemaal schenkt. De gulheid van de aarde wordt innerlijk heel intens beleefd door zo bezig te zijn met zo'n pompoen. Een pompoen uithollen is namelijk heel hard werken, en dit doe je bij jongere kinderen natuurlijk samen. Maar ieder jaar komt het terug (ritueel), en kunnen ze ietsjes meer helpen. Dat geeft een goed gevoel! Zo bouw je samen aan een stukje ontwikkeling van creativiteit, natuurbewustzijn en zelfrespect. En dat allemaal door een lampion! Ik leg je dus graag uit hoe je het doet.

Benodigdheden:

een pompoen (groot of klein)
een stift om mee te tekenen
gutsjes*
Een groot mes
stevige lepels
1 kom voor het vruchtvlees
Eventueel 1 kommetje voor de zaden
1 kommetje voor het afval
theedoek of indien grote pompoen: badhanddoek of laken

* Gutsjes die geschikt zijn om creatief mee te werken (de gutsen van de doe het zelf handel zijn over het algemeen wat te grof) kun je vinden in hobbywinkels of online. Google maar eens op "gutssetje"

Werkwijze:

De eerste stappen in dit proces zijn niet voor jonge kinderen. Het vereist veel kracht en er wordt gewerkt met een mes.

Begin met de pompoen uit te hollen. Je moet hiervoor een deksel maken in de bovenkant. Dit doe je door de
schil diep in te snijden rondom de steel. Maak de opening groot genoeg. Het insnijden kun je gewoon doen met een rechte ronde lijn, of bijvoorbeeld in een stervorm (zie foto).

Wrik het deksel los. Soms is het wat moeilijk, dan zit er nog wat vast. Ga op die plekken nog even langs met je mes en probeer nog wat dieper te snijden. Vaak zijn het de draden aan de binnenkant die de boel tegen houden.

Aan de binnenkant van de pompoen zie je draden, zaden en vruchtvlees. Het vruchtvlees zit tegen de binnenkant van de schil aan, en dat kan heel dik zijn (zoals op deze foto's), of wat dunner. Bij de ene pompoensoort is het vrij hard, bij de andere vrij zacht. Dat is ook iets wat je gaat ontdekken als je dit vaker doet. Dat hoort ook bij de hele ontdekkingsreis! :)


Schep met een lepel de pitten en draden eruit. Als je het leuk vindt, kun je de pitten apart houden om te zaaien of te roosteren en op te eten. Wanneer alle draden en pitten weg zijn, houd je het vruchtvlees over. Dat zit vast aan de pompoen. Neem een stevige lepel met een beetje scherp randje en begin met het afschrapen van de pompoen. Vergeet ook het deksel niet! Dit vruchtvlees kun je allemaal in een pan doen, en daar later soep van koken of gebruiken voor een pompoentaart. (recept volgt)


Wanneer de pompoen is uitgehold, laat je je kind er een afbeelding op tekenen met de stift. Ook de hele kleintjes kunnen dit al doen!

Voor grotere kinderen geldt dat zij nu met gutsjes hun tekening mogen uitgutsen. Hierbij blijf je aan de buitenkant werken. Je gaat dus geen gaten maken. Er gaat alleen een laagje af tot er een dun laagje van het vruchtvlees over is. Hier kan straks het licht door schijnen.

Je kunt ook kiezen om wél gaten te maken, maar dat is dan meer voor de pompoengezichten. Hieronder laat ik wat verschillende opties zien:
 

Hier is gekozen voor een lichte achtergrond (uitgegutst) en een soort schaduw afbeelding







Bij deze stoere jongen is er voor gekozen om wél gaten te maken. Dit kun je beter doen met een mes.










En deze is gemaakt door een vierjarige: het kind tekent en mama of papa gutst de tekening uit

Eenmaal uitgegutst, plaats je een waxine lichtje in je lampion. Moet hij meegedragen worden met Sint Maarten? Of ga je langs de deuren met Halloween? Boor dan aan de zijkanten een klein gaatje (b.v. met een schaar of handboortje) en doe daar een ijzerdraadje doorheen om een hengsel te maken.

Het deksel van de pompoen kun je er weer bovenop plaatsen. Het is dan wel nodig om wat luchtgaten te maken. Dat doe ik meestal met een appelboor.

Ik wens jullie allemaal sfeervolle lichtjesdagen!

Mama Sanna

dinsdag 28 oktober 2014

Recept: desem speltbrood van starter/madre

Met de bakmix voor desem speltbrood van Heel Gezonde Mama heb je een heel goede manier om snel en makkelijk spelt desembrood te maken. Maar je hebt er nog veel meer aan: want met een klein stukje van het deeg van deze mix heb je de perfecte basis voor het starten van je eigen madre (moederdeeg). Met deze madre kun je voortaan wanneer je wilt het echte ouderwetse zuurdesembrood maken. Let op: het is een tijdrovend klusje (je bent 8 uur bezig met het bakproces, maar een dag van te voren moet je het moederdeeg al klaar zetten), maar het is zéker de moeite waard. Kijk maar op de foto: ziet het er niet verrukkelijk uit?

Wanneer ik spreek over ouderwets desembrood, bedoel ik die stevige wat meer vaste broden met een licht zure smaak. Het brood wat met de bakmix gemaakt wordt, is bijna niet te onderscheiden van gistbrood: het is luchtig, zacht en mild van smaak. Ideaal voor mensen en kinderen die niet van zuurdesem houden, maar het voor hun gezondheid toch willen/moeten gebruiken. Met de aankoop van de Heel Gezonde broodmix sla je dus twee vliegen in één klap: een heerlijk mild brood én de mogelijkheid om een madre te maken waarmee je "ouderwets" desembrood kunt maken. Hieronder geef ik je de werkbeschrijving hoe je deze madre moet maken, onderhouden én uiteindelijk gebruikt bij het bakken. Ik noem het "moederdeeg"...je zult vast wel begrijpen waarom ;)

Hoe je begint:
Wanneer je de broodmix hebt bereid, en het deeg de eerste keer is gerezen, haal je een stukje er af ter grootte van een flinke eetlepel. Dit doe je in een schone glazen pot met deksel. Leuk: zet de datum erop, want moederdeeg kan eeuwig bewaard worden (er zijn hele mooie verhalen over), dus misschien geef je jouw moederdeeg wel door aan de volgende generatie broodbakkers!

Voeg er voor je het opbergt een eetlepel speltmeel aan toe en een klein beetje water. Roer het goed door.Je hebt het nu gevoed. Indien je over een aantal dagen wilt bakken, begin je nu met het dagelijks te voeden. Bak je voorlopig nog niet voedt je maar af en toe (zie "dagelijks onderhoud"). Het moet niet te dun worden, maar een soort dikke kleverige deegmassa. Zet het potje nu in de koelkast. daar bewaar je je moederdeeg voortaan altijd tót je gaat bakken (zie hieronder).

Dagelijks onderhoud:
Roer je moederdeeg elke dag even om. Zorg dat de pot goed gesloten blijft. Als je het lange tijd niet gebruikt, voedt het deegje dan toch af en toe even aan. Dan kan het fermentatieproces voortgaan.

Bakken:
Begin enkele dagen voor je wilt gaan bakken met het voeden van je moederdeeg. Geef het 1 á 2 EL speltmeel en 1 EL (bron)water en roer dit goed door. Zet het terug in de koelkast.
een brei met luchtbelletjes
de Madre na een dag op kamertemperatuur

Haal 1 dag voor het bakken 200 gram uit de pot en doe dit in een afgesloten bakje. Zet het op een warme plaats. De overgebleven madre gaat weer terug in de koelkast. Met 200 gram desem kun je twee broden van 500 gram bakken. Aangezien het een langdurig proces is, kan ik je dit ook aanraden. Dan heb je meteen een voorraadje brood en is al je werk ook echt de moeite waard geweest.

Bakdag:
Doe de ingrediënten voor het brooddeeg (zie recept voor een tip) in een grote kom. Maak een kuil tje in het midden en doe daar het desem in dat je er gisteren had uitgehaald. Voeg het water beetje bij beetje toe en kneed alles goed door.

Kneed flink. Je mag het deeg zelfs flink mishandelen: hoe harder je het kneed, hoe beter de gluten uit het meel vrij komen en hoe soepeler het deeg wordt.




Maak een bol en leg het in
een kom of pan




na 5 uur rijzen is hij dubbel
zo groot geworden
Maak een bolletje van je deeg en leg het in een pan. Dek het af met plastic folie en een vochtige theedoek en zet het op een warme plaats. Hier moet het minimaal 5 uur rijzen.







Na vijf uur, kneed je het deeg nogmaals, verdeel het in tweeen en breng het in de gewenste vorm (of doe het in een broodvorm). Dek het nog een keer af met folie en vochtige theedoek en laat het nog eens 2 uur rijzen.


Ik leg de voorgevormde broden meestal
alvast op de bakplaten. Dan hoeven ze
na het rijzen niet meer verplaatst te worden.




Verwarm de oven voor op 220 graden (hete lucht: 200 graden). Bak vervolgens je broden in 30 minuten gaar. Zet een vuurvaste schaal met water in de oven. Dit houdt het brood lekker mals. 

Tip voor krokante korst: spuit 5 minuten voor het einde van de baktijd met een plantenspuit wat water in de oven!

Haal het brood eruit en laat het afkoelen op een rooster. Eet smakelijk!!!!

Je kunt dit brood prima bewaren (blijft langer vers dan gistbrood), maar ook invriezen.

Een voorbeeld van ingrediënten voor 2 broden (2 keer 500 gram):
300 gram speltbloem
700 gram volkoren speltmeel
200 gram moederdeeg
50 gram kokosolie
20 gram kokosbloesemsuiker
20 gram Keltisch Zeezout
500 tot 650 ml lauwwarm water

Gebruik zaden, pitten, vlokken etc. ter decoratie of door het brood. In dat geval moet je de hoeveelheid van de zaden die je gebruikt aftrekken van de hoeveelheid volkoren meel dat je gebruikt. Bij het brood op de foto's heb ik gewoon voor het bakken wat bloem er over gestoven voor een authentiek effect. 


Enjoy!                        Mama Sanna                         Bakmix bestellen? Klik HIER

zondag 26 oktober 2014

Spiritualiteit: Allerzielen (met recept!)

Volgende week wordt in de Angelsaksische landen Halloween gevierd. Dit fenomeen waait de laatste jaren ook steeds meer over naar onze streken. Inmiddels weten de meesten wel waar Halloween een verbastering van is, maar ik leg toch nog even uit hoe die dagen volgende week nou eigenlijk in elkaar zitten:

Op 1 november is het oude (katholieke) feest van Allerheiligen. Op die dag vereerde men de Heiligen van de kerk. Op 2 november had men voor het volk dan ook maar een dag in het leven geroepen waarop men de eigen doden kon eren: Allerzielen. (Hierover later meer)

De avond vóór 1 november (31 oktober dus) werd nog heel lang gekoppeld aan het vóór christelijke Samhain (spreek uit: sowien). Het is de nacht van de herfstevening en men dacht vroeger dat er op dat moment in het jaar een soort open verbinding was tussen de wereld van de doden en de levenden. Halloween is een verbastering van "All Hallow's Eve" , oftewel "de avond voor Allerheiligen." En op die avond werden nog veel oude gebruiken in ere gehouden. Het offeren aan de dolende zielen bijvoorbeeld is verworden tot de bekende "trick or treat".

Vandaag wil ik het niet persé hebben over de bekende pompoenen en de enge films en dat soort zaken. Nee, ik wil graag met je terug naar de essentie van deze bijzondere dagen. Zonder dat we er een religie aan hoeven te koppelen, overigens. Want ik vind dat spiritualiteit voor iedereen is. Van welke religie of non-religie dan ook. Ik definieer spiritualiteit als; "het zoeken naar antwoorden op de grote vragen van het leven" en wat die antwoorden voor jou dan ook zijn, het gaat om de zoektocht. En die onderneemt iedereen en iedereen doet dat op zijn eigen manier.

Ieder van ons heeft ook mensen verloren. En dus kan ieder van ons zich inleven in het gemis van een dierbare. En hoe mooi is het om in ieder geval één keer per jaar eens even stil te staan bij die dierbare overledenen? Daar lenen deze dagen zich heel goed voor. Waarom? Dat leg ik je graag uit.

Ik wil je eerst vertellen waar ik mijn beweringen op baseer. Misschien ken je mij nog maar pas, en weet je niet van mijn gevoeligheid. Want ja, ik ben een heel intuitief persoon, en heb al van kinds af aan een vorm van contact met de onzichtbare wereld. De wereld van de ziel, noem ik het maar even. Ik kan energieen waarnemen, ook bij levende mensen (aura-lezen) en een vorm van communicatie met deze zielen hebben. Ik wil even benadrukken dat dit -naar mijn mening- niets bijzonders is. Ik ben er van overtuigd dat wanneer we in contact zijn met ons diepste wezen, we dit allemaal zouden kunnen.
Maar goed, voor mij is het dus volkomen logisch dat onze dierbare overledenen, maar ook onze nog niet geboren kinderen (schrijf ik ook nog wel eens over) "ergens" zijn. Een andere dimensie, waar we ze met onze gewone zintuigen niet kunnen waarnemen, maar onze innerlijke zintuigen kunnen dat zeker wel. En vanuit die ervaring, en die overtuiging schrijf ik dus dit stukje. Mocht je een compleet andere mening hebben, is dat natuurlijk helemaal goed! Ik hoop dat je dan toch in ieder geval met respect wilt omgaan met dit wat ik nu heb verteld. Want omdat je iets niet ziet, betekent nog niet dat het niet bestaat. Hoe zouden de mensen óóit hebben kunnen geloven dat er electriciteit was? Of radio golven? Ik hoop dus dat je in ieder geval een open mind wilt hebben.

Goed, we hadden het dus over de dagen rond "Halloween", en waarom dit nu juist een heel mooie tijd is om met positieve aandacht aan je dierbare overledenen te denken. Dat heeft alles te maken met het bundelen van energie. Kun je je voorstellen: op deze dagen zijn er mensen over de héle wereld die hun aandacht schenken aan hun overledenen. Dit geldt dan natuurlijk vooral 1 en 2 november.
Juist als meerdere mensen zich met één doel verenigen, wordt de energie heel krachtig. Het 'hangt" als het ware in de lucht. Al onze liefde voor hen die niet meer onder ons zijn, wordt in deze dagen het universum in gestuurd. En ik weet zeker dat het wordt ontvangen. En als je even de tijd wilt nemen, zou het zomaar wel eens kunnen dat jij óók iets kunt ontvangen. Dat je opeens een warm gevoel krijgt in je hart, of dat je opeens een beeld ziet van iemand die je mist. Misschien hoor je plotseling dat ene liedje in je hoofd, wat zo verbonden is met die overleden vriend.... Kortom: stel je open en let op alle kleine subtiele dingen die gebeuren. Want ik wéét dat jouw overleden dierbaren dicht bij je zijn. En niets liever willen dan je éven te laten weten dat ze van je houden. Met heel hun hart.

Pan de Muerto

In Mexico bezoeken de mensen op 2 november de graven van hun familieleden om ze te eren. Ze nemen
oranje goudsbloemen mee en een speciaal zoet brood, dat ze alleen voor deze gelegenheid bakken. Onder deel van de viering is namelijk een feestmaal, waarbij ook de doden zijn uitgenodigd. Dit zoete brood heet Pan de Muerto, en hiermee eer je jouw overleden dierbaren. Hieronder vind je het aangepaste recept (op de Heel Gezonde Mama manier). Eet het met smaak en vier het leven, en het leven van jouw dierbaren. Denk met liefde aan hen, en dankbaarheid voor dat wat ze jou hebben gegeven tijdens hun leven.

Ik wens jou en de jouwen een heel mooie beleving van deze bijzondere dagen!

Mama Sanna

RECEPT

Voor 2 broden

1 tl anijszaad
3 EL water
20 gr verse gist
1/2 kop warme (granen)melk
3 1/2 kop speltmeel (mengsel van volkoren en bloem)
1 tl keltisch zeezout
1/2 kop gesmolten (geklaarde) boter
1/2 kop kokosolie (gesmolten)
6 licht los geklopte eieren
1 EL oranjebloesemwater (Cook - bij de natuurwinkel)
Geraspte schil van 1 sinaasappel
1 losgeklopt ei
5 EL Kokosbloesemsuiker

Werkwijze:

Kook de avond voor het bakken het anijszaad in 3 eetlepels water. Laat het geheel na het koken in de pan staan om te trekken. Zeef de vleoistof de voglende dag en gooi de anijszaadjes weg. Doe de helft van het meel in een beslagkom en maak een kuiltje in het midden. Los de gist op in een beetje van de warme melk en giet dit in het kuiltje. Laat dit even rusten (kwartiertje). Wanneer het een bubbelig papje is geworden, kun je de rest van de melk en het anijswater toevoegen. Kneed nu dit alles goed door en maak een bal van het deeg. Laat het vervolgens op een warme plek afgedekt rijzen tot twee maal het volume.
Meng het resterende meel met zout en kokosbloesemsuiker. Doe de boter, kokosolie, de eieren en het oranjebloesemwater en de sinaasappelschil erbij. Kneed dit even door. Voeg dan de deegbal toe en kneed alles stevig door tot een soepel en elastisch deeg ontstaat. Vorm het weer tot een bal. Doe het in de beslagkom en dek het goed af. Laat het rijzen op een warme plek tot twee maal het volume (in ieder geval 1.5 uur).

Daarna haal je twee stukjes deeg ter grootte van een walnoot van de bal. Dit is voor latere decoratie. Verdeel de erst van het deeg in tweeen en maak er twee ronde broden van. leg deze op een bakplaat (dek af met bakpapier). Rol iets van de twee stukjes deeg voor de decoratie uit tot vier slierten van ongeveer 10 cm lang. Vorm hier beenderen van.
Leg de beenderen kruislings over elk brood en plak ze vast met het losgeklopte ei. Maak van de rest van het deegbolletje eveneens een dunne sliert en knip hier kleine stukjes van af. Vorm hier tranen van en plak deze met behulp van het losgeklopte ei tussen de beenderen en er omheen.


Doe een doek over de versierde broden en laat ze weer in volume verdubbelen.Verwarm de oven voor op 190 graden (reguliere oven) of 170 graden (hete lucht). Bestrijk het brood daarna licht met het losgeklopte ei voor de glans. Bak ze vervolgens in een half uur gaar.  Brood is gaar als je een hol geluid hoort, wanneer je er op klopt.

Tip: Denk tijdens het bereiden en bakken op liefdevolle wijze en met vreugde (niet met verdriet) aan je overleden dierbaren. Zo geef je dit brood al de juiste intentie (energie) mee.

Enjoy!

Naar een origineel recept uit het "Wicca kookboek" van S. Cunningham.

vrijdag 24 oktober 2014

Je haar wassen of de garagevloer ontvetten?

Ik geef het toe: zo veel als ik op de hoogte was van de do's en don'ts in voeding, zo weinig wist ik van cosmetica. Natuurlijk, ik wist wel dat er schadelijke stoffen in konden zitten, maar ik koos altijd voor natuurlijke cosmetica (dacht ik!), dus hoe erg kon het zijn? En soms, héél soms kocht ik Zwitsal babyshampoo voor de kinderen toen ze ouder waren. Want dat rook zo lekker, vonden ze. En ik? Ik vond het lekker goedkoop....

Maar sinds een paar maanden ben ik ook de ingredienten van cosmetica eens beter gaan bekijken. Dat kwam omdat ik in aanraking kwam met de producten van Ringana. Een Oostenrijks cosmeticamerk dat al 17 jaar verse en 100% natuurlijke verzorgingsproducten maakt. In eerste instantie vond ik het best grappig: vers. Leuke gadget, dacht ik nog. En 100% natuurlijk? Dat gebruikte ik toch al?
Tot mijn grote schrik bleek echter dat een cosmetica product zich al "natuurlijk" mag noemen als er 3 tot 4% natuurlijke ingredienten in zitten. Wat er verder bij zit, maakt niet uit. (wááát?!)
Ik besloot Ringana te proberen en startte met de tandolie, de gezichtscreme en de voetbalsem. Wow! Het verschil was enorm. Wat een heerlijk gevoel! Mijn huid leek wel te herademen. Het was alsof je eindelijk te drinken krijgt na uren sporten. Kortom: mijn huid werd echt gevoed! Over mijn tanden schrijf ik later nog eens, maar geloof me: ook dat was overweldigend goed.

Sinds die tijd ben ik zeer kritisch gaan kijken naar de ingredienten op cosmetica, schoonmaak- en wasproducten. Het is alsof ik de doos van Pandora heb geopend....wat een rommel! En daarom heb ik me voorgenomen mijn ontdekkingen met jullie te delen. Niet omdat ik het zo goed weet, maar omdat ik -net als jullie- aan het ontdekken ben wat er allemaal mis is met onze verzorgingsproducten. Producten die we dagelijks gebruiken en die we ook op onze kinderen smeren. Wanneer je daarbij stil staat, word je echt even stil.... Het is dus niet bedoeld om je angstig te maken. Ik vind het belangrijk dat wij als ouders/verzorgers maar ook gewoon als consument geinformeerd zijn. Zodat wij zelf bewuste keuzes kunnen maken. Voor alternatieven bijvoorbeeld. Dus...vanaf vandaag: elke vrijdag is beautydag. Op vrijdag kun je van mij een blog verwachten over een ontdekking op het gebied van cosmetica en verzorging. Deal?



Vandaag wilde ik het hebben over shampoos en zepen. Want wist jij dat in de meeste shampoos en zeep een heel nare stof zit? Het is het stofje dat er voor zorgt dat het zo lekker schuimt. Mmmmm dat kan zo lekker zijn! Totdat je beseft dat het verantwoordelijke ingredient daarvoor een industriele reiniger is. Een reiniger die gebruikt wordt (onder andere) voor het reinigen van garagevloeren en ovens. Zonder gekheid! Het stofje heet: Sodium Lauryl Sulfate. Afgekort SLS. Vaak staat het als één van de eerste ingredienten op de lijst, en dat betekent dat daar het meeste van in zit. Wil je weten wat het doet (behalve schuimen)?

Een paar feiten:
-SLS kan binnendringen in de ogen en huid en tast daar de eiwitten in de weefsels aan. Denk aan de ogen van je kinderen die zich nog moeten ontwikkelen, en je snapt dat je dit toch liever niet in die oogjes wilt hebben.
-SLS is de sterkst irriterende stof voor de huid die ze hebben kunnen vinden. Sterker nog: als ze willen testen in laboratoria hoe irriterend een stof is, vergelijken ze het met SLS. (huh? Snap jij het nog waarom het in onze zeep zit?)
-SLS vormt Nitraten (kankerverwekkende eigenschappen)
-SLS produceert nitrosaminen (kankerverwekkende stof die veroorzaakt dat het lichaam grotere hoeveelheden nitraten opneemt)
- SLS kan het DNA van de cel aantasten (Japans onderzoek)

Wel een beetje verwacht,
maar toch geschrokken!
Nu ben ik even gaan kijken in mijn huishouden. De fles met Zwitsal was gelukkig leeg (en wordt niet meer in huis gehaald), maar ik kon hem dus nog wel even ontleden. Ja hoor, SLS was in grote hoeveelheid aanwezig! In een babyshampoo!? Maar goed, ik was daar wel een beetje op voorbereid. Waar ik wel van ben geschrokken was mijn Ecover handzeep. Gekocht omdat ik dacht "als het goed is voor het milieu, zal het ook goed zijn voor mij". Dat is dus geen goede graadmeter!!! Want ook Ecover bevat SLS. Het wordt genoemd als tweede ingredient na water. Shock!!!!



Maar waar ik het meest van geschrokken ben is dat het niet alleen SLS is, wat je aantreft in de zeep van
Dat valt vies tegen, Ecover!
Ecover. Er zitten verschillende chemische conserveermiddelen in (voor de liefhebber: Potassium Sorbate en Sodium Benzoate). Deze middelen kunnen allergieen opwekken. En last but not least: het middel Sodium Lauroyl Sarcosinate. Een stof die medium schadelijk wordt geacht, maar de eigenschap heeft de huid beter doorlaatbaar  te maken. En laat dát nu net de crux zijn! Want beter doorlaatbaar betekent dat alle chemische stofjes die ook in de zeep zitten nóg beter de huid kunnen doordringen. Het advies is om deze stof niet te gebruiken in combinatie met nitraatvormende ingredienten. Hé! Was SLS niet nitraatvormend???? Oh jee..... je voelt hem al aankomen: de SLS (garagevloer- c.q. ovenreiniger) wordt nóg beter in je huid opgenomen, dankzij de toevoeging van dit Sodium Lauroyl Sarcosinate. Mmmmmm Nog een schuimbadje, lieverd?

Tja...dit soort ontdekkingen zetten je toch snel met je beide voeten op de aarde. En ik snap steeds beter waarom mijn huid en haar zo ontzettend blij is met mijn Ringana shampoo. Bovendien snap ik ook waarom Andreas Wilfinger (de oprichter van Ringana) gekozen heeft voor "vers": hij wil geen énkel conserveermiddel in zijn producten. En hij heeft groot gelijk! Ik lach dus niet meer om de term "vers", maar omhels het met liefde. Want ik houd van mijn lijf, en dat van mijn kinderen. Dus....dan maar iets minder schuim, maar wel.......Heel Gezond!

Mama Sanna

Bronnen: www.aliasinfo.ch
 www.heelnatuurlijk.nl
www.hetkanwel.net
www.truthinaging.com

woensdag 22 oktober 2014

Halloween traktatie ideetjes


( Een herhaling van mijn blog uit 2014. Update 15 oktober 2015: Met kortingsactie!)

Nog een weekje te gaan, en dan is het weer Halloween. Dit Angelsaksische feest wordt de laatste jaren ook in onze Lage Landen steeds vaker gevierd. Bij ons komen de kinderen nog niet massaal langs de deuren, maar misschien geef je wel een Halloween feestje? Dan is het ook leuk om bijpassende traktaties klaar te hebben staan. En dat kan ook Heel Gezond!

Ik heb twee soorten traktaties voor je uitgekozen vandaag. De eerste is met mandarijntjes en de tweede is met Heel Gezonde Mama cup- of popcakejes gemaakt. Natuurlijk zijn deze traktaties niet alleen geschikt voor kinderen, maar ook om mét kinderen samen te maken! Double the fun!










MANDARIJN PUMPKIN FACE

Benodigdheden:
mandarijnen (zo veel als je nodig hebt)
guts-setje of watervaste stift

Werkwijze: 
Heb je een guts-setje, dan kun je de gezichtjes heel mooi uitgutsen. Gebruik hiervoor het kleinste gutsje. Zie foto rechts voor het idee.

Geen gutsje? Gebruik dan gewoon watervaste stift. Minder "naturel", maar gelukkig eten de kinderen de schil niet op! Op de linkerfoto zie je een voorbeeldje. Maar laat je fantasie de vrije loop en vorm gezichtjes naar jouw smaak.











HEEL GEZONDE CUP- OF POPCAKES MET SINAASAPPEL TOPPING

Benodigdheden:
voor de cakejes:
1 pak Heel Gezonde (Cup)cakemix (webshop)
LET OP (update 15 okt 2015): t/m 31 oktober a.s. 10% korting op de cakemix! Gebruik de code: OKT15 bij het afrekenen in de webshop.
200 gr. boter of kokosolie (lactosevrije variant)
4 eieren

Voor de topping (creme au beure):
200 gr boter of kokosolie
100 gr zoetmiddel naar wens of toppingmix "Heel Gezonde Topper-naturel"  (webshop) (dit is een op maat gemaakte mix van zoetmiddelen met lage Glycemische Index)
50 gr pure chocolade zonder suiker
25 ml wortelsap
3 dopjes sinaasappel aroma (Cook, bij de natuurwinkel)
1 TL rasp van een sinaasappel (neem een biologische!)

Voor mini-cupcakes: mini cake vormpjes (o.a. bij Dille en Kamille, Oldenhof)
Voor popcakes: stokjes
Spuitzak
Eventueel: Pannetje om de chocolade au bain marie te kunnen smelten
Eventueel: decoreerstift die je kunt vullen met de chocolade (Xenos, Casa, Pipos) Maar je kunt ook met een sateh of coctailprikker werken (mits je een beetje handig daarmee bent).
Maak je gewoon de cupcakejes met chocolade sprinkels (foto rechts) heb je het pannetje en de stift natuurlijk niet nodig.

Let op: gebruik je de Heel Gezonde Topper mix? Dan volg je de aanwijzingen en benodigdheden van de verpakking voor het kleuren en smaak geven. (Je kunt dan meer sinaasappel sap gebruiken)

Werkwijze:

Bereid het cake-beslag volgens de aanwijzingen in de verpakking. Gebruik je ingredienten altijd op kamertemperatuur, zodat het heerlijk luchtig beslag wordt.
Maak je cupcakes? Verwarm dan de oven voor op 160 graden (hete lucht) of 180 graden (elektrische oven). Maak je popcakes? Zet het apparaat alvast aan en laat het opwarmen.

Doe het beslag in een spuitzak, dit vult makkelijker bij zowel het popcake apparaat als bij de cupcakes.
Popcakes: vul elk holletje tot de rand met beslag en sluit de machine. Bak ze 5 minuten.
Cupcakes: vul elk vormpje 3/4 met beslag.

Bak vervolgens alle cake-jes en laat ze afkoelen. (let op: het zijn er veel! Er komen vaak wel 62 mini cupcakes uit één pakje. Dit is ook afhankelijk van de grootte van de gebruikte eieren.)

Maak nu de topping:
Roer de zachte boter met het zoetmiddel goed door elkaar. Voeg daarna het wortelsap, het aroma en de rasp toe en roer het weer goed door.

Doe de topping nu in een spuitzak en leg het in de koelkast. Laat het daar wat opstijven, maar zorg dat het niet te hard wordt! (c.a. 30 minuten)

De decoratie:
Let op: cake in de koelkast bewaren zorgt er voor dat het uitdroogt. Toch dient de topping koel te blijven. Decoreer de cakejes dus niet langer dan enkele uren voor je ze gaat eten!

Cupcakes met gezichtje: Doe wat topping op een cakeje en smeer het glad uit. Herhaal dit op alle cakejes. laat ze vervolgens even opstijven in de koelkast (10 minuten).
Smelt de chocolade au bain marie en doe het in de vulstift. Teken nu een gezichtje op het cakeje. Geen vulstift? Doop dan een sateh of cocktailprikker in de chocolade en druppel voorzichtig een gezichtje op het cakeje.
Cupcakes met toefje: Maak mooie toefjes met behulp van de spuitzak. Garneer daarna naar wens met wat gehakte chocolade stukjes.
Popcakes: doop het stokje even in de creme de beure en steek het in de popcake. Doe nu een toefje van de topping op het cakeje en verdeel het voorzichtig met je vingers en/of een lepeltje over het bolletje. Herhaal dit net zo lang tot hij rondom bedekt is. Het is een priegelwerkje, maar het wordt wel heel leuk! Steek de stokjes in een houder of een halve appel of sinaasappel en plaats het even in de koelkast om weer op te stijven.
Smelt de chocolade au bain marie en doe het in de vulstift. Teken nu een gezichtje op het popcakeje. Geen vulstift? Doop dan een sateh of cocktailprikker in de chocolade en druppel voorzichtig een gezichtje op het popcakeje. Bewaar ze nu in de koelkast tot het moment dat je ze gaat eten.

Ik wens jullie veel plezier!

Mama Sanna

woensdag 15 oktober 2014

Knutselidee: herfstmobile

Herfst Knutselidee: Eikenblad mannetjes mobile
(Oorspronkelijk idee: Ellen Horsman van Floppie en Doppie)


Deze mobile is een echte eyecatcher in je woning tijdens de herfst. Bij ons hangt hij voor het raam, zodat iedereen hem kan zien. Jaren geleden vond ik dit patroon op het forum antroposofie en het kind (www.antroposofiekind.nl) en elk jaar begroeten wij de eikenbladmannetjes weer met plezier. Het ophangen van de mobile is een onderdeel van de herfst-traditie geworden, samen met het versieren van de herfsttafel.

In het oorspronkelijke idee was de mobile gemaakt van ijzerdraad en hingen de mannetjes aan bruin draad. Ik heb gekozen voor een mooie, grillig gevormde tak als houder en doorzichtig visdraad om de mannetjes aan te hangen. Ook heb ik twee verschillende maten van mannetjes gemaakt, waar in het oorspronkelijke idee alle mannetjes even groot waren. Tot slot heb ik gevarieerd met de hoofddeksels: in plaats van alleen eikendopjes heb ik ook de dop van de tamme kastanje gebruikt. Zo kregen mijn mannetjes stekelhaartjes (zie foto). Voel je vrij om ook jouw eigen aanpassingen te maken!

Benodigdheden voor 5 mannetjes:

Vilt in bruin en groen (of gemeleerd in herfstkleuren)
Borduurzijde in de kleur van het vilt of lichter
3 pijpenragers
3 houten kralen van 15 mm en 2 houten kralen van 10 mm voor de hoofdjes
10 houten kraaltjes van 4 mm voor de handjes
Een mooie grillig gevormde tak (stevig!) of boomwortel
c.a. 80 cm visdraad
5 verschillende eikendopjes en/of kastanjebolsters (beukendopjes zijn ook leuk!)
knutsellijm
Borduurnaald
Stevige naald (om door de dopjes te kunnen prikken)
schaar
Patroon eikenblaadjes


patroon eikenblaadjes (natekenen)
Werkbeschrijving:

Kijk naar de grootte van de doppen/bolsters om te bepalen hoe groot je het blad gaat maken. Leg het vilt dubbel. Teken de blaadjes van het patroon over op de door jouw gewenste grootte, knip het uit het papier en speld het op het vilt, met de bovenkant aan de stofvouw. Knip nu de blaadjes uit het dubbele vilt (zonder naad).
Borduur bladnerven op beide kanten van de vilten blaadjes.
Neem een stukje pijpenrager voor de armen, iets langer dan de breedte van de mouwtjes. Hij moet aan beide kanten ongeveer 3 mm uitsteken (hier komt straks de kraal op). Neem nog een stukje pijpenrager van c.a. 4mm. Deze wikkel je in het midden van de armen dwars om de pijpenrager van de armen heen. Zorg dat er aan de bovenkant een kort stukje uitsteekt (c.a. 1 cm) en aan de onderkant een langer stukje. Nu heb je een nekje en een stukje voor in het lijfje.
Leg nu de armen aan de binnenkant van het vilten blaadje. Vouw deze dicht, en zorg dat het nekje door het gaatje aan de bovenkant steekt. De armpjes steken aan beide kanten ook een klein stukje uit. Naai nu het blaadje dicht (met de feston/deken steek). De mouwtjes bij de handjes blijven natuurlijk open.
Knoop nu een stukje visdraad aan het nekje vast. Doe het visdraad vervolgens aan een stevige naald. Neem een houten kraal voor het hoofd, en rijg het visdraad door het hoofdje heen. Lijm nu het hoofd op het nekje. De draad steekt er dus nog steeds doorheen. Daarna lijm je de twee kleine kraaltjes aan de armpjes om handjes te maken.

Prik nu de naald met het visdraad door de dop die het hoofddeksel van jouw popje moet worden. Trek de draad er helemaal doorheen en lijm de dop op het hoofdje. Bevestig vervolgens de visdraad aan de tak. Herhaal dit vervolgens met alle poppetjes.


Bevestig de poppetjes op verschillende hoogtes aan de tak om het speels te maken.


Tot slot knoop je een stuk visdraad aan de bovenkant van de tak. Hiermee kun je de mobile ophangen. Bepaal zelf welke lengte je hem wilt geven. Je kunt er ook een lus van maken, dan hoef je niet steeds te knopen.

Ik wens je een warme en gezellige herfsttijd toe!

Mama Sanna





vrijdag 10 oktober 2014

Zoete dromen

Toen ik 25 jaar geleden moest stoppen met suiker, keken mensen mij meewarig aan. "Wat vervelend voor je!" Toen mijn oudste dochter 10 jaar geleden geen snoepje van mij mocht aannemen van de mevrouw aan de kassa van de supermarkt, vond men haar heel erg zielig. Ik ontmoette in de afgelopen 25 jaar zó veel scepsis over het "suikerverhaal"! Mensen konden zich ook geen voorstelling maken: "Geen suiker? Mogen jouw kinderen dan nooit eens snoepen? Eten jullie nooit koekjes of taart?" Of deze gouwe ouwe: "och...ik eet ook bijna geen suiker. Ik snoep nooit!"

Maar in de afgelopen 3 jaar zie ik een enorme verschuiving plaats vinden. Plotseling worden mensen wakker! In een enorm snel tempo komen steeds meer mensen er achter dat suiker niet zo onschuldig is als men dacht. En dat het niet alleen die paar klontjes per dag zijn die we gebruiken in de thee of koffie, of een koekje op zijn tijd. Nee, nee, nee! Het zit óver al in!!! Slinks verborgen onder gezond klinkende namen zoals fructosestroop, of invertsuiker, mout of dextrose. In brood, in chips, in mixen voor je avondmaaltijd, in kant en klare maaltijden, in diepvries-aardappeltjes, in vlees....Je kunt het zo gek niet bedenken, of het bevat toegevoegde geraffineerde suikers.

Maar wat is er nou zo fout aan suiker? OK, de tandarts zei altijd dat je er gaatjes van in je tanden krijgt, maar waarom is opeens iedereen zo hyper over suiker?
Ik kan er uren over praten, maar ik krijg altijd te horen dat men het zo ingewikkeld vind. En dat is ook best wel zo. En juist daarom kunnen de voedingsproducenten ons een rad voor ogen draaien. Maar geloof me....de voedingsindustrie handelt in haar eigen belang. Niet in die van ons. Men is er bij gebaat dat je blijft eten van hun spul en dus blijft kopen. En de gevolgen voor de gezondheid zijn niet te overzien.

Eerder dit jaar is er een docu gemaakt over dit fenomeen. Het heet Fed Up. En het zegt alles in iets minder dan twee uur. Alles wat ik in al die jaren niet goed uit kon leggen, (of tenminste een heel groot stuk) is nu op een heel toegankelijke manier samengevat. Je kunt de DVD bestellen en bekijken, of ga eens googlen over dit onderwerp. Het is belangrijk, want het gaat over jóu! Over ons allemaal!

Ik hoop dat het je aan het denken zet. Ik hoop dat de "onschuldige imago" van het zoete goedje definitief door de gootsteen wordt gespoeld. Wanneer wij willen zorg dragen voor de gezondheid van onze kinderen én die van ons zelf, is het tijd om wakker te worden. En tijd om te beseffen dat we al die tijd slapende zijn gehouden. Met zoete dromen.... TRRRRRRRRIIIIIIIIING!!! De wekker gaat nu. Het is nog niet te laat: je kunt elke dag besluiten om wakker te worden en het heft in eigen hand te nemen. Er is genoeg lekkers zónder foute suikers! En ik hoop dat ik daar met mijn Heel Gezonde bakmixen ook een steentje in kan bijdragen.

Op je gezondheid! Fijn weekend,

Mama Sanna




woensdag 1 oktober 2014

ontbijten = varieren

"Hoe zet je toch iedere dag weer een gezond ontbijt op tafel zonder dat het saai wordt?" Dat wordt mij vaak gevraagd. Daarom vandaag een paar tips voor gezonde variatie op de ontbijttafel...

Allereerst wil ik zeggen dat -hoewel het de laatste jaren een slechte naam heeft gekregen- zuivel niet persé taboe is. Zeker voor jonge kinderen is het goed om af en toe zuivel te nuttigen. Kies daarbij voor biologische zuivel, want daarin zitten alle vitamines en mineralen in grotere hoeveelheden dan in de zuivel uit de reguliere veeteelt.
Kies ook altijd voor VOL in plaats van mager, want in alleen in volle zuivelproducten vind je
het essentiële vetzuur CLA (geconjugeerd linolzuur).Dit vetzuur is alleen te vinden in het vet van zuivelproducten en wordt niet door ons lichaam aangemaakt (= Essentieel). CLA vermindert het risico op hart- en vaatziekten en kanker.Ook draagt het bij aan een sterker immuunsysteem, een sneller metabolisme, een verlaging van de slechte cholesterol en insulineresistentie. Dit laatste is belangrijk in de strijd tegen Diabetes 2. Tot slot zorgt CLA ervoor dat er minder buikvet wordt opgeslagen.

Bij dit alles kun je zelf kiezen of je voor de melk van de koe of geit gaat. Producten van geitenmelk worden over het algemeen beter verdragen aangezien het lichter verteerbaar is. Maar voor wie geen allergie heeft voor koemelkeiwit, is er geen enkele reden om het links te laten liggen.

Maar voor alles geldt: TE is niet oké. Dus...gebruik ook zuivel met mate. Niet persé alleen voor gezondheidsredenen, maar ook voor de balans in de veehouderij. Wissel zuivel dus af met producten van soja, of granenmelk.

Een paar ontbijtideetjes:

Ouderwetse havermoutpap:
Er staat bij ons altijd een pot havermout (fijne havervlokken) in de kast. Met wat (granen)melk en rijststroop of kokosbloesemsuiker is het in een wip voor elkaar: een kommetje ouderwetse pap. Voedzaam en gezond!

De verhouding: 50% havermout en 50 % (granen)melk. Doe het in een steelpannetje en breng het aan de kook. Laat het daarna nog 10 minuten á een kwartier op een zacht vuurtje door sudderen. Wanneer er een samenhangende dikke pap ontstaat is het klaar. Serveer het met een scheutje rijststroop of een lepeltje kokosbloesemsuiker. Ter variatie kun je ook rozijnen meekoken.

Muesli:

Ik maak altijd mijn eigen muesli, die ik bewaar in een grote pot. Ik stel het samen uit verschillende granenvlokken: spelt, gerst, rijst, haver, quinoa.... Je vindt dit bij de molen of bij de natuurwinkel. Ik voeg er ook wat cornflakes van Eden aan toe (zonder suiker - Ekoplaza), rozijnen, pompoen- en zonnebloempitten en soms wat hazelnoten. Dit is de basis.
Per keer bepaal ik wat ik er aan toevoeg. Zo vinden de kinderen verse aardbeien of banaan heerlijk om er doorheen te hebben. En wat dacht je van cranberries? (met appeldiksap gezoet!). Tot slot doe ik er altijd een eetlepel chia zaad doorheen en ook vaak wat gebroken lijnzaad. 
De muesli kun je vervolgens eten met (granen)melk, (soja)yoghurt of fruitsap (vers geperst!).

Groene smoothies:

Daar ben ik zoals je weet groot fan van. Je vindt er diverse recepten van op de blog. Ik streef voor de kinderen naar minimaal drie smoothies per week, afgewisseld met de andere ontbijtideetjes.











Fruitsalade:
Gewoon een lekkere mix van diverse soorten vers fruit dat je in huis hebt. Heerlijk om de ochtend mee te beginnen. Let op: wanneer je kind gevoelig is voor suikerspiegel schommelingen is het verstandig hem daarna ook nog een beetje eiwit te laten eten. Bijvoorbeeld een rijstwafeltje met kaas. Of nog beter (indien je kind dit lust): een handje noten en zaden.

Volkoren desembrood:
Er is niets mis met een boterhammetje op zijn tijd. Kies voor volkoren en het liefst voor desem, dat is heilzaam voor de darmen. Beleg het met een banaantje, of een notenpasta. Heerlijk voedzaam voor een inspannende schooldag. Ook lekker: kokosolie (extra virgin)! Heel gezond en met een zoete lichte kokossmaak... Zalig op een geroosterd broodje!

Appel-kaneel uit de pan:
Lekker tijdens koude dagen: partjes appel, rozijnen en wat kaneel opgewarmd in een koekenpan. Heel even warm laten stoven en dan zó op het bordje. Het lijkt wel appeltaart!

Zo....met deze tips heb je misschien een leuke aanvulling op je eigen dagelijkse gezins-ritueel. Ik sluit af met twee tips uit de winkelschappen: het zijn artikelen die ik de moeite waard vind om te noemen, aangezien het toch best prettig is als je betaalbare producten kunt vinden die in je Heel Gezonde levensstijl passen. 

Allereerst onze favoriet van jaren: de cornflakes van Eden (voorheen Martin Evers)
2.50€ per pak. Niet alleen lekker als ontbijtgranen, maar ook als vervanging van chips. Echt heerlijk en écht zonder suiker (alleen maar mais en zout)!

En dan hebben wij deze week iets nieuws uitgetest: de spelt crunchy van Zonnatura. Wij gebruikten wel eens de crunchy uit de natuurwinkel (Duits fabrikaat), maar die is behoorlijk prijzig. Zonnatura levert een betaalbare vervanger en hij is unaniem goed gekeurd. Prijs: 2,59€ per pak. Tip: meng het door je zelfgemaakte muesli (zie boven), dan heb je er minder van nodig en heb je toch een lekkere crunchy variant. Zoiets bijvoorbeeld: 


Ik wens jullie heerlijke ochtenden samen!

Mama Sanna
Er is 
Mues


De ver

Elke
Om elk
Maar 
E
Maa