donderdag 26 februari 2015

vezels: onmisbaar voor je gezondheid

Wanneer je goed wilt zorgen voor je lichaam, kun je niet zonder vezels. Zij helpen je bij het opbouwen of goed houden van je weerstand, houden je suikerspiegel stabiel, zorgen voor een verzadigd gevoel en voor een goede stoelgang en dus het uitscheiden van afvalstoffen. In deze detox-periode is het dus goed om eens te kijken naar de hoeveelheid vezels in je dieet.
Vezels vind je in veel verschillende plantaardige voedingsmiddelen. De meeste mensen denken meteen aan volle granen, maar je vindt ze ook in groente en fruit. Ze zijn er in vele verschillende soorten. Grofweg wordt er een onderscheid gemaakt tussen oplosbare (fermenteerbare) en onoplosbare (niet-fermenteerbare) vezels.

 Oplosbaar en niet-oplosbaar

Oplosbare vezels worden in de dikke darm afgebroken door bacteriën. Ze dienen als voedsel voor 'goede' bacteriën in de darm, maar ook als voeding voor de darmcellen zelf. Daarmee dragen ze bij aan een goede afweer, want deze bacteriën en darm(epitheel)cellen ondersteunen het immuunsysteem en zorgen ervoor dat ziekteverwekkers minder kans krijgen.
Niet-oplosbare voedingsvezels worden niet afgebroken door bacteriën. Ze blijven in tact en kunnen vocht opnemen. Zo vergroten ze het volume van de ontlasting en houden deze soepel. Op deze manier dragen ze bij aan een goede stoelgang.
De oplosbare vezels schijnen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Je vindt ze o.a. in rogge, haver, gerst en boekweit, maar ook in wortelen, courgette, aardappelen zonder schil, sinaasappels en perziken.
Maar voor alle vezels geldt dat ze er voor zorgen dat de suikerspiegel minder snel oploopt. Heel belangrijk dus voor die mensen die suiker-spiegelproblemen hebben, maar eigenlijk voor ons allemaal. Tenslotte hebben de pieken en dalen van onze suikerspiegel te maken met overgewicht.


Vezels als schoonmakers
Vezels hebben de eigenschap zich vol te zuigen met vocht. Hierdoor vormen ze een soort brij die makkelijker door de darmen glijdt. Afvalstoffen hechten zich aan de vezels en verlaten zo je lichaam. Zo houdt je je zelf schoon! Wanneer je veel geraffineerde producten eet, en dus weinig vezels, ontstaan er meer “slakken” in je darmstelsel. Stel het je maar voor als een soort buizenstelsel, waar dan aan de wanden van alles is blijven plakken. Dat verstoort de darmwerking, maar zorgt ook voor een mindere balans tussen de goede en slechte bacterieen. Al met al zorgt dit dus ook uiteindelijk voor een verminderde weerstand. Want je weet: 80% van je weerstand zit in je darmen!
Hoeveelheid vezels per dag
Er wordt aanbevolen ongeveer 40 gram vezels per dag te eten. Dat lijkt heel veel, maar als je een gezonde levensstijl nastreeft, vermijd je sowieso toch al de geraffineerde producten? Door te kiezen voor volwaardige voeding kom je heel makkelijk aan die 40 gram. Het komt namelijk uit je fruit, groente, volle granen, noten en zaden.
Heel Gezonde Mama’s bakmixen en vezels
Nu je het bovenstaande hebt gelezen zul je begrijpen waarom Heel Gezonde Mama in ál haar bakmixen kiest voor vezels. Het sterk houden van je weerstand en het stabiel houden van je suikerspiegel vind ik heel belangrijk, óók als je een tussendoortje neemt. Dus of je nu kiest voor een cake-je, een sprits of een sneetje desembrood, er zitten altijd vezels in. Bij de ene mix merk je het wat meer dan bij de andere. Zo zijn onze spelt-vanille koekjes bijzonder vezelrijk, maar ook in onze spritsen vind je meer vezels dan in de reguliere sprits. Heb jij dat al gemerkt?
Drinken!
Wanneer je vezelrijk eet, is het belangrijk voldoende te drinken. Je hebt kunnen lezen dat ze zich volzuigen met vocht. Daar moet dan wel voldoende van zijn! Zorg dus voor een gezonde vochthuishouding en drink minimaal 1.5 liter (water) per dag.
Tot slot:
Er zijn mensen die mij wel eens vertellen dat ze graag meer vezels willen eten, maar dan zo’n last krijgen van hun darmen. Daarom eten ze dan maar wit brood.
Wanneer je altijd te weinig vezels hebt gegeten, moet je het langzaam opbouwen. Zoals je kon lezen, voeden vezels de goede darmbacterieen. Wanneer die verhouding nog niet in balans is, ontstaan er in het begin meer gassen. Ook kun je een geprikkelde darmwand hebben, die reageert op de vezels.
Ik raad je aan in dit soort gevallen te gaan praten met je arts, en als het kan te beginnen met een colon-hydrotherapie behandeling. Deze maakt je darmen op een zachte manier helemaal schoon van opgehoopte slakken. Daarmee verdwijnt ook al vaak een heleboel irritatie.  Daarna kun je langzaam je nieuwe manier van eten invoeren. Begin bijvoorbeeld eerst met zachte vezels, die uit fruit en groente, maar ook uit zachte granen zoals haver en boekweit. De oplosbare vezels zijn dan wellicht voor jou een goed begin.
Veel succes en tot morgen voor weer een nieuwe tip.
Mama Sanna

P.S.: wist je dat je met je dagelijkse groene smoothie meteen een heel groot deel van je vezels binnen krijgt? Nóg een goede reden om aan de smoothies te beginnen! :) 
            www.optimalegezondheid.com


maandag 23 februari 2015

Recept: Heel Gezonde Wrap

Je bent in deze periode misschien samen met mij bezig om je zuur-base balans te herstellen. Dat betekent nog niet dat je eten alleen maar moet bestaan uit slablaadjes hoor! Maar met een kleine knipoog naar die slablaadjes heb ik vandaag een lekker, gezond én makkelijk recept voor je. De Heel Gezonde Wrap!

Wat heb je nodig:

Falafelballetjes*
Romaine sla
Rode paprika
komkommer
wortel
Houmous (liefst ook die uit de natuurwinkel)
1 Avocado
1 tomaat
Keltisch zeezout naar smaak
citroensap
1 klein teentje knoflook

Werkwijze:

Maak eerst je guacamole:
snijd de avocado open en lepel de inhoud ervan in een keukenmachine of kommetje. Gebruik je een kommetje? Prak de avocado dan nu met een vork fijn tot een smeuige massa ontstaat.
Snijd de tomaat in vieren (keukenmachine) of in kleine stukjes (kommetje). Voeg dit toe aan de avocado.
Snijd het teentje knoflook fijn en voeg dit ook toe.
Voeg tot slot wat keltisch zeezout toe en een scheutje citroensap. Meng nu alle ingredienten door elkaar. Maak het zo fijn of grof als je zelf prettig vindt.

Proef tijdens het mengen steeds of er wat meer zout nodig is. Voeg dit mondjesmaat toe net zo lang tot het naar jouw smaak is.

Zet de guacamole goed afgedekt even weg in de koelkast. De smaken kunnen nu goed mengen.

Bereid nu alles voor voor de wraps: snijd alle andere groente (behalve de Romaine sla) fijn en bak de falafel balletjes rondom bruin.

Kies mooie grote sla bladeren en was ze. De steel kun je er af halen als je het te stevig vindt.

Nu kun je lekker gaan beleggen: Smeer wat houmous op het blad, en vul het blad vervolgens met alle ingredienten. Rond af met een lekkere klodder guacamole. Vouw het slablad dicht en voilá: je wrap is klaar om gegeten te worden!

Enjoy en feel good!

Mama Sanna

(*neem die uit de natuurwinkel. Alle falafel die ik ooit in de supermarkten heb gezien bevatten allemaal soja en/of tarwe en vaak ook nog suiker!)

zondag 22 februari 2015

tranen en muziek

Opruimen! Dit gebeurt op alle vlakken, dus ook mijn huis én mijn emoties.Ik ondersteun dit altijd door veel water en muziek
Wanneer je begint met ontgiften, zul je merken dat niet alleen je lijf reageert. Veel mensen beschrijven een gevoel van onrust na enkele dagen op weg te zijn met hun detox-programma. De tranen zitten erg hoog, en er hoeft maar een klein dingetje te gebeuren om ze te laten stromen. Ook komt er vaak een onbedwingbare behoefte op zetten om ook je huis onder handen te nemen.

Je hoeft niet streng te detoxen om deze verschijnselen te bemerken. Zelfs als je de afgelopen week bent begonnen je inname van groente en fruit (groene smoothie?!) te verhogen, kun je dit al bemerken. Maak je geen zorgen: het is volkómen normaal. Wanneer ons lichaam oude rommel eruit aan het werken is, begint er in ons hele systeem van alles te verschuiven. Niet alleen oude rommel in ons lichaam wil er uit, maar ook emotioneel wordt er opgeruimd en je omgeving reflecteert je innerlijk, dus ook dáár wil je opruimen.

Het is belangrijk om die emoties de ruimte te geven. Onderdruk het niet, maar verwelkom het: je bent aan het opruimen! Persoonlijk vind ik het onrustige gevoel veel vervelender dan wanneer de tranen komen. En dus help ik mezelf soms een handje: ik zet muziek op die bij de stemming past. Dat kan muziek zijn die gekoppeld zijn aan herinneringen die op dat moment boven komen, maar het kan ook andersom: ik zet een muziekje op en de herinnering (en de emotie) komt boven. Vaak zing ik luidkeels mee en ga eens lekker huilen. Dat lucht op!

Je merkt op die momenten dat er ook lichamelijk een reactie komt. Het huilen ruimt letterlijk op van binnen: vaak heb ik daarna een ruimer gevoel in mijn buik en longen. Ook mijn schouders zijn daarna meer ontspannen. Er is letterlijk een last van mijn schouders gevallen.

In de afgelopen jaren heb ik zo mijn favoriete detox nummers gevonden. Natuurlijk zijn ze voor mij persoonlijk verbonden aan herinneringen, gebeurtenissen en emoties. Maar wie weet inspireer ik je tot het opstellen van je eigen lijstje. Hier zijn een paar ideetjes:

Anastasia   - Left outside alone (ideaal voor het verwerken van liefdesverdriet!)
K3 - je hebt een vriend (ja echt hoor! Liefdesverdriet of verbroken vriendschappen)

En dan heb ik nog wat van die nummertjes die de vechtlust helpen aan te wakkeren:

Duran Duran - Careless memories en Crime and Passion
Tina Cousins - Killin' time

En wanneer ik dan helemaal ben uitgehuild, voel ik me een stuk beter. En dan draai ik vaak "Alles doet het nog" van Doe Maar :)

Ik ben heel benieuwd of je dit onrust gevoel ook herkent. En gebruik je dan ook wel eens muziek om de tranen te kunnen laten vloeien? Wat zijn jouw favoriete nummers daarvoor?

Liefs,

Mama Sanna


donderdag 19 februari 2015

Smoothies: de kracht van groen

Wanneer we willen detoxen op een milde manier, is de allereerste stap het verhogen van je dagelijkse inname van groente en fruit. Vooral groene bladgroentes spelen hierbij een belangrijke rol. De makkelijkste (en lekkerste!) manier om de dosis groente en fruit te verhogen is door elke dag te beginnen met een groene smoothie. Laat de naam je niet afschrikken. Het geeft alleen maar aan dat er groene bladgroenten verwerkt zijn in de smoothie. De smaak is absoluut geweldig, en vaak proeven mensen niet eens dat er groen in zit.

Waarom is groen zo belangrijk?
Uit onderzoek blijkt dat mensen over het algemeen te weinig groene bladgroenten binnen krijgen. Ook voor de meeste kinderen zijn groene bladgroenten nou niet bepaald aantrekkelijk. En dat is jammer, want Groene bladgroenten zijn rijk aan heel veel belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn een belangrijke bron van vezels, eiwitten, anti-oxidanten, vitamines en mineralen. Ze bevatten stoffen die in geen enkele andere groente te vinden zijn.

Groene bladgroenten helpen bovendien verzuring van je lichaam tegen te gaan. Dat betekent kort gezegd dat ze je lichaam kunnen helpen zuiveren van gifstoffen die zich dagelijks opbouwen in ons lichaam door luchtvervuiling, bewerkt voedsel en onze eigen cel-vernieuwing (afbraak van oude cellen).

Wat vinden we in bladgroenten:
calcium, magnesium, ijzer, kalium, fosfor, zink, vitamine A, C, E, K. Daarnaast zitten ze vol met vezels, foliumzuur en chlorofyl. Wist je dat de chlorofyl in groene bladgroente bijna identiek is aan onze rode bloedcellen?  In ons lichaam werkt chlorofyl ondersteunend voor de zuivering van ons bloed, helpt het ons lichaam sneller herstellen, wonder sneller helen en bij het vervoer van zuurstof door het lichaam. Tel daarbij op dat het een anti-oxidante en ontstekingsremmende werking heeft, en je vraagt je af waarom we niet allemaal veel meer bladgroente eten!

Waarom in je smoothie?
De opname van ijzer uit plantaardig voedsel gaat voor ons lichaam wat minder makkelijk. Hiervoor heeft het de hulp nodig van vitamine C. Je voelt het al aan: die vitamine vind je vooral in….fruit!!!! De combinatie van groene bladgroente en fruit is daarom perfect: de opname van ijzer wordt vergemakkelijkt én je krijgt in één lekker drankje een enórme dosis vitamines en mineralen binnen uit zowel de bladgroente als het fruit. Want zeg nou eerlijk: hoeveel groene bladgroente eet jij gemiddeld op een dag?

Variatie en Welk groen voor kinderen (en beginnende smoothie liefhebbers)?
Het is belangrijk te varieren in de bladgroente die je gebruikt in je smoothie,  vooral als je het dagelijks eet. Wissel af tussen spinazie, veldsla, boerenkool, romaine sla, andijvie, raapstelen, etc. etc. Er zijn heel gezonde bladgroentes die voor kinderen niet meteen geschikt zijn als ze nog moeten wennen aan  green smoothies: waterkers en rucola zijn bijvoorbeeld best pittig van smaak door hun hoge zwavel gehalte. Heel gezond, maar dit kan kinderen echt doen afschrikken van groene smoothies. Laat die soorten dus maar even zitten. Ook boerenkool kan dat effect hebben als je er  te veel van gebruikt. Begin daarom met veldsla en spinazie, om later eventueel Romaine sla en raapsteeltjes toe te voegen.

Verhouding groen en fruit

De ideale verhouding is 60 % fruit en 40 % groen. Dit moet echter langzaam opgebouwd worden. Begin met 90% fruit, en dat kan al heel snel naar 80% en 70% gaan.

 Avocado en mango: de « smooth » factor
In al mijn smoothie recepten vind je avocado. Ook mango kom je vaak tegen. Deze heerlijke vruchten geven de smoothies hun romige structuur. Zonder Avocado wordt een smoothie al gauw waterig, en mango bindt alle ingredienten. Test het maar eens uit…
Maar ik gebruik ook avocado omdat de gezonde vetzuren in deze vrucht er voor zorgen dat mijn suikerspiegel stabiel blijft, ondanks het hoge gehalte aan fruitsuikers. En natuurlijk zijn de vetzuren zelf heel gezond voor mijn huid, de celmembranen en mijn brein. :) Wist je dat avocado heel veel vitamine E bevat? 

Trek gekregen?

Wanneer je in de zoekfunctie "smoothie" in typt, zul je verschillende recepten tegen komen. Ook vind je in de boekwinkel, bibliotheek en op internet tegenwoordig heel veel recepten voor lekkere en gezonde groene smoothies. Ga het lekker uitproberen en voel hoe goed het je doet!

Enjoy!

Mama Sanna

Bovenstaande tekst is (met wat aanpassingen) afkomstig uit het E-book: "tips en tricks voor tussendoortjes met kids", een receptenboek die je kunt vinden in onze webshop: www.heelgezondemama.eu 

dinsdag 17 februari 2015

Waarom detoxen?

Waarom zou je eigenlijk ontgiften? Als je nog twijfelt over wel of niet detoxen, speel je misschien met deze vraag. Daarom vandaag een beetje meer achtergrondinformatie, zodat je kunt beslissen of detoxen iets voor jou is of niet.

In de holistische zienswijze op gezondheid gaan we er van uit dat een gezond lichaam beschikt over een "zelfhelend vermogen". Met andere woorden: het kan zich herstellen, het is weerbaar. Je lichaam geneest dus niet door een pilletje of een poedertje of een wonderdokter, maar doet dit zelf. Daar kan een pilletje, poedertje of dokter wel bij hélpen, maar in de basis is het het lichaam zélf dat zichzelf moet genezen wanneer er sprake is van ziekte of schade.
Om ziekte of schade te voorkómen is er ook een buffer: dat is onze weerstand (immuunsysteem). Deze zorgt ervoor dat bacterieen, virussen of andere ziektemakers geen of minder kans krijgen om ons ziek te maken.

In zowel de holistische als de normale (allopatische) visie gaan we er van uit dat we het immuunsysteem sterk moeten houden om zo gezond mogelijk te blijven. Alleen de mening over hóe we de weerstand kunnen versterken of sterk houden verschilt.
In de holistische visie, waar Heel Gezonde Mama voor staat, gaan we ervan uit dat de juiste voeding en de juiste balans in alle facetten van je leven zorgt voor een goede weerstand. Daarbij zijn we ook realistisch: we eten nu eenmaal niet altijd alleen maar de juiste voeding, en we hebben ook niet altijd balans in ons leven. En zelfs áls we kiezen voor de juiste voeding (dat wat voor jóu juist is, dus dat is dan ook nog eens heel persoonlijk) staan we elke dag bloot aan invloeden van buitenaf waar we helemaal niets aan kunnen doen. Denk maar eens aan alle gifstoffen die dagelijks via ons eten, via de lucht, het water enzovoorts in ons lichaam terecht komen. Kortom: ons immuunsysteem ligt dagelijks onder vuur.

Darmen

Onze weerstand wordt voor maar liefst 80% bepaald door de gezondheid van onze darmen. Een juiste balans van de darmflora zorgt voor gezonde darmen en daarmee voor een goede weerstand. Door verschillende factoren kan die balans tussen de goede en slechte bacterieen in onze darmen verstoord worden. Denk hierbij aan:

-stress
-dieet met te veel snelle koolhydraten, suikers, verzadigde vetten en gisten
-te weinig vezels
-gebruik van anti-biotica
-voedsel-allergieen

De huid

De huid is onze directe grens tussen ons lichaam en de buitenwereld. Het is onze directe buffer tegen bacterien en virussen, koude en hitte. Het is dus ook belangrijk dit orgaan gezond te houden voor een goede weerstand. Toch wordt ook hier regelmatig de balans verstoord. O.a. door:

- gebruik van zepen die de beschermlaag van onze huid aantasten
- gebruik van verzorgingsproducten met chemische gifstoffen
- contact met agressieve stoffen (b.v. schoonmaakmiddel)
- vervuilde lucht

Ontgiften en weerstand 

Zoals je hierboven hebt kunnen lezen zijn er verschillende factoren die de weerstand naar beneden kunnen halen. Door regelmatig te ontgiften, maken we onszelf schoon. Hierdoor komt je lichaam weer in zijn eigen kracht te staan en kan de weerstand groeien. We voelen ons fitter, sterker, energieker en zijn beter bestand tegen zowel ziektes als emotionele gebeurtenissen. Want je weerstand is er niet alleen op fysiek vlak, maar ook geestelijk heb je een bepaalde weerstand. Dat merk je bijvoorbeeld in het geval van stress.

Waar ik me bij het ontgiften dus op focus zijn niet alleen de létterlijke gifstoffen (vervuilde lucht, chemische toevoegingen, vergisting in de darmen, etc.), maar ook de andere "toxines" die ons leven en lichaam uit balans brengen: stress, emotionele bagage, je woonomgeving, etc.. Ik doe het op een manier die je makkelijk kunt inpassen in je dagelijkse leven. Dit is niet alleen beter voor je dagelijkse routine, maar is dus ook geschikt voor iedereen. Oók die mensen die b.v. last hebben van een zwakke spijsvertering of een slecht suikermetabolisme (hypoglycemie, diabetes, etc.)*

Kortom: we gaan een goede voorjaarsschoonmaak houden. Doe je mee?
Blijf dan FB volgen, want de komende vier weken geef ik elke dag een tip,trick of recept mee. De uitgebreide (langere) verhalen staan hier op de blog, maar dan staat de link op FB.

Tot morgen!

Mama Sanna

*Let op: ben je zwanger of geef je borstvoeding? Dan is (fysiek) ontgiften nooit een goed idee, ook niet op de zachte manier zoals ik het doe. Lees de tips en tricks mee, en pas het toe wanneer de tijd er rijp voor is. Veel van de recepten kunnen zeker wel gebruikt worden, omdat ze passen in een algemeen gezonder dieet. Wanneer er echt zwaar ontgiftende ingredienten in zitten, zal ik het melden. De tips voor het emotioneel ontgiften of die voor je leefomgeving zijn uiteraard wel toepasbaar.



zondag 15 februari 2015

Carnaval: Heel Gezond!

Als Noorderling heb ik altijd een hekel gehad aan carnaval. Ik snapte er niets van, en vond het volslagen belachelijk. Tuurlijk, een verkleedpartijtje vind ik altijd leuk, maar volwassen mensen die zich "prins" noemen en continue "Alaaf!" roepen? Ik heb er niets mee.

Toch heb ik in de loop der jaren carnaval meer leren waarderen. En dat heeft vooral te maken met de tijd die daarná komt: de vastentijd. Nee, ik ga het niet hebben over kerkelijke gebruiken. Zoals we allemaal weten heeft de kerk haar feesten heel mooi ingeweven in de oude feesten van de natuur-religies. Daarom vallen die feesten altijd heel mooi samen met onze eigen natuurlijke ritmes. Dus...wat is ons eigen ritme rond deze tijd? Met andere woorden: waar vraagt ons lichaam om?

In deze tijd van het jaar ziet de natuur er nog doods en dor uit. Maar onder de grond is er al een heleboel aan het gebeuren. Langzaam maar zeker beginnen de sappen in de planten te stromen. Zaden beginnen zich klaar te maken om te kiemen...kortom: het plantenrijk begint zich klaar te maken om te "herleven" - de lente komt dichterbij!
Vanuit energetisch oogpunt kun je zeggen dat de stilstaande (yinne) energie van de winter weer wat in beweging komt. We bewegen richting yang. Zoals je wellicht eerder hebt gelezen in éen van mijn posten, is dat ook één van de verklaringen voor de vele griepgevallen van deze periode.

Ziekte is vanuit energetisch oogpunt gezien een schoonmaakproces. En als je de energie in ons lichaam ziet als een soort van rivier, dan kun je je misschien dit beeld voorstellen:
De winter heeft een soort van dam gelegd in de rivier. Het water stroomde niet meer. Alles lag stil. En dan komt iemand die de dam begint af te breken. Het water begint weer te stromen. En wat gebeurt er dan: doordat het water zo stil heeft gelegen is er allerlei rommel blijven liggen. Het kon niet weg. Nu begint het te stromen en al die rommeltjes (takjes, blaadjes, modder...) beginnen in beweging te komen. Wat naar de bodem was gezakt en daar stil lag, begint omhoog te borrelen. Het ziet er niet uit, wat een troep!
Maar als de rivier eenmaal weer lekker stroomt is al die rommel gauw opgeruimd. Wat blijft is een heldere stroom.

Zo is het ook met ons lichaam: we hebben ons in de winter minder bewogen, ons huis én ons lichaam zijn wat dicht geslibt met van alles en nog wat. Het is tijd om weer in beweging te komen. En dan hoort opruimen erbij.

Dit is dus de ideale tijd van het jaar om te gaan detoxen/ontgiften. En dat is waarom ik het oude gebruik van vasten zo mooi vind passen bij deze tijd: want door te vasten ruimden onze voorouders hun lichaam op. Precies wat we nodig hebben!

De komende weken, geef ik je elke dag een recept, tip of trick voor het detoxen/ontgiften. Zo kunnen we samen opruimen!

Het échte opruimen (vasten)begint traditioneel na Aswoensdag. En ik vind het wel mooi om vast te houden aan die traditie. De komende dagen bereiden we ons geestelijk alvast een beetje voor, en vanaf donderdag kun je dus de detox-tips in praktijk brengen. Doe je mee?

Voor alle duidelijkheid: ik werk niet vanuit een religie, en hoewel ik het nu "vasten" noem ben ik voorstander van het detoxen/ontgiften op een milde manier. Want alleen op die manier kun je je dagelijkse bezigheden blijven doen. Vooral als je een gezin hebt is dit belangrijk. Maar het geldt natuurlijk ook voor mensen met een baan, of andere verantwoordelijkheden. Je kunt je nu eenmaal niet allemaal een paar weken terug trekken op een eiland om te gaan sap-vasten. Dus: detoxen/opruimen op een manier die inpasbaar is in je dagelijkse routine en op je eigen wijze.

Geniet de komende drie dagen van jouw eigen "carnaval", letterlijk of figuurlijk. Daarna gaan we lekker opruimen.

Hartegroet (Alaaf!),

Mama Sanna

maandag 2 februari 2015

Valentijns recept

Misschien heb je in de Vriendin mijn recepten kunnen lezen voor de avocado chocolade mousse en de dadelballetjes. Vandaag laat ik je zien hoe je met die twee recepten gecombineerd een héérlijke zoete traktatie kunt maken. Een perfect idee voor Valentijnsdag, wanneer we toch graag chocolade snoepen. Laten we het dit jaar eens Lekker Makkelijk Gezond doen!

Wat heb je nodig:

*Een springvorm in de vorm van een hart (zo groot of klein als je zelf wilt)
*Vershoudfolie
*Een blik kokosmelk (zet deze 24 uur van tevoren in de koelkast, ondersteboven)
*Het recept voor Dadelballetjes en Chocolade mousse (zie hieronder) Let op: voeg bij het recept voor de dadelballetjes nog noten of b.v. zonnebloempitten toe. (zie de variatie-tips)

Maak de chocolade mousse en het mengsel voor de dadelballetjes volgens het recept. Plaats het vershoudfolie over de bodem van de springvorm en beleg het met het dadel-noten mengsel. Schep nu de chocolademousse erover en verdeel het mooi gelijkmatig.

Laat dit taartje opstijven in de koelkast. (minimaal een uur)

Decoratie:

Draai het blik kokosmelk rechtop en maak het open. Schep de stevig geworden room uit de bovenkant van het blik en doe het in een kom. Bewaar de melk voor een smoothie of bak er lekkere tropische pannenkoeken mee.

Voeg wat natuurlijke zoetstof naar keuze toe aan de kokosroom. Denk aan rijststroop, agavestroop, Sukrin, enzovoorts. (Gebruik geen kokosbloesem- of palmsuiker: deze kleurt je room bruin) Eventueel kun je ook wat vanille toevoegen.
Mix met een garde de kokosroom goed door elkaar. Het wordt een luchtige massa. Vaak is het nu al een soort slagroom, soms heb je nog even wat extra koude nodig omdat de room te slap is geworden. In dat laatste geval doe je de room nog even in de koelkast of vriezer en probeer je het daarna nog eens.

Doe deze kokosroom in een spuitzak en decoreer je taartje er mee.

Ik wens jullie een fijne Valentijnsdag toe!

Liefs, Mama Sanna


Chocolademousse/-dip


Met dit heerlijke chocolade-toetje verwen je ieder kind (en jezelf!). En ondertussen eten ze ook nog gezond! Wie had dat gedacht? Deze mousse kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt. Bijvoorbeeld als dip voor soepstengels of als topping voor cupcakes of taart. Lekker makkelijk gezond dus!

Ingrediënten:

1 avocado
40 tot 50 gram dadelstroop*
25 gram cacao- of carobepoeder. Je kunt ook een mengsel van de twee gebruiken. **
snufje vanillepoeder (het merg van een vanillestokje)

*Dadelsiroop maak je snel en makkelijk zelf. Gebruik hiervoor dadels zonder pit en voeg water naar smaak toe (Verhouding c.a. 12 dadels op 60 ml water). Snijd de dadels alvast een beetje fijn, dit maakt het blenderen straks makkelijker. Week de dadels c.a. 2 tot 3 uur in het water. Doe ze daarna mét het weekwater in blender of keukenmachine. Pureer het zo fijn mogelijk tot het een vloeibare pasta wordt (geef de motor tussendoor af en toe wat rust!). Deze pasta kan in een jampotje in de koelkast bewaard worden. Zo kun je het tot wel drie weken goed houden.

**Dit recept is geschikt voor kinderen vanaf 9 maanden. Let op: gebruik voor kinderen onder de twee jaar het liefste geen cacao maar carobe, i.v.m. de caffeine die in cacao zit. (natuurwinkel, c.a. 2euro). Gebruik het liefste rauwe cacaopoeder (natuurwinkel): daarin zitten alle gezonde stoffen waar cacao zo bekend om staat. De “gewone” cacaopoeder is erg bewerkt en geeft vaker allergische reacties.

Werkwijze:


Halveer de avocado, schep het vruchtvlees in de mengkom van je blender of keukenmachine. Voeg de dadelstroop toe, de cacao- en/of carobepoeder en de vanille, en mixen maar! Er ontstaat een romige mousse. Te dik? Voeg wat water toe.


Dadel-kokos balletjes                        


Ingrediënten:

Dadels zonder pit
Geraspte kokos (verhouding: kokos 1 deel op 1.5 deel dadels)

Extra: geraspte kokos om de snoepjes in te rollen

Werkwijze:

Snijd de dadels fijn en doe ze in de hakmolen/keukenmachine. Pulse-blend een paar keer tot de dadels beginnen te pureren. Voeg op dit moment kokos toe. Pureer dan nog verder, tot de dadels zo fijn mogelijk zijn geworden, en er een mooie massa ontstaat waarbij de kokos goed is verdeeld.
Kijk of je een kneedbare massa hebt. Haal het dan uit het bakje, en laat de kinderen er mooie balletjes van maken. Deze balletjes kun je vervolgens door de gemalen kokos laten rollen. (gemalen kokos over snijplank strooien, en de balletjes er doorheen rollen) Doe ze in een schaaltje.

Houden jullie het nog even vol? Laat ze dan nog even opstijven in de koelkast. En anders….eten jullie ze gewoon meteen op!

* Geef de allerkleinsten niet de hele bal, maar geef het in stukjes!

Variaties:

*Budget: doe half dadels, half rozijnen en volg de rest van het recept
*Gebruik gedroogde appeltjes, zonnebloempitjes, pompoenpitten of noten (pecan, walnoot, cashew) en iets minder kokos om een andere smaak te proberen. Hak deze ingrediënten fijn voor je ze door de dadels mengt. Pas op met noten: dit is beter voor kinderen vanaf 2 jaar.
*Voeg wat vanillepoeder of kaneel toe
*Maak eens een gezond taartje of “cupcake” door dit mengsel (liefst met noten of zonnebloempitjes er door heen gemalen) te gebruiken als taartbodem. Gebruik de chocolademousse vervolgens als de topping. (zie foto’s)