zondag 19 maart 2017

Recept: Snelle pompoen-linzensoep



Er gaat niets boven een soepje. Ik eet het elke dag! Soms maak ik uitgebreide bouillons in grote pannen, waar ik meerdere porties van invries. En soms maak ik gewoon even iets snels. Zoals deze pompoen-linzensoep. Een lekker vullend "soepie" voor de lunch,
geschikt voor iéder dieet (dieet=manier van eten).

Wat heb je nodig:

c.a. 200 tot 250 gram pompoen (of b.v. een klein haikido'tje)
1 prei
1 witte ui
1 cup rode linzen
water of (kippen-)bouillon uit de vriezer
Eventueel: 1 of  2 blokjes groentebouillon ( Cénovis zonder gist, gluten en suiker)

Aan de slag:

Snijd de pompoen, de prei en de ui in stukjes en doe ze in een pan. Voeg water (of bouillon) toe tot alles onder staat. Voeg dan de linzen en de eventuele bouillonblokjes toe.

Kook dit alles op middelhoog vuur tot het gaar is (c.a. 20 minuten). Pureer het met de staafmixer tot een mooie gladde soep.

Enjoy!

Mama Sanna